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Что (кто) такое saltar de la sartén y dar en las brasas - определение
![¼ de pollo a la brasa, presa pierna, acompañado de papas fritas; en [[Lima]], [[Perú]].](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Pollo a la brasa pierna con papas.JPG?width=200 "¼ de pollo a la brasa, presa pierna, acompañado de papas fritas; en [[Lima]], [[Perú]].")
![Castellón]], [[España]]).](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Pollo al ast.jpeg?width=200 "Castellón]], [[España]]).")
![Pollos cocinados al [[horno]]](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Pollos al horno.jpg?width=200 "Pollos cocinados al [[horno]]")
![Pollo asado servido en tacos en la [[Ciudad de México]], [[México]].](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Roast chicken tacos.jpg?width=200 "Pollo asado servido en tacos en la [[Ciudad de México]], [[México]].")
![Niñas expósitas saltando a la cuerda en el Asilo de Huérfanas de [[Buenos Aires]], fines del [[siglo XIX]].](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Buenos Aires - San Nicolás - Niñas saltando a la soga en el Asilo de Huérfanas.jpg?width=200 "Niñas expósitas saltando a la cuerda en el Asilo de Huérfanas de [[Buenos Aires]], fines del [[siglo XIX]].")
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![El director mexicano [[Guillermo del Toro]], posible candidato a realizar una adaptación cinematográfica definitiva de ''En las montañas de la locura''.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Guillermo del Toro in 2017.jpg?width=200 "El director mexicano [[Guillermo del Toro]], posible candidato a realizar una adaptación cinematográfica definitiva de ''En las montañas de la locura''.")
![[[Monte Erebus]] en la [[isla de Ross]] junto al [[estrecho de McMurdo]].](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Mt erebus.jpg?width=200 "[[Monte Erebus]] en la [[isla de Ross]] junto al [[estrecho de McMurdo]].")
![''La ciudad condenada'', pintura de [[Nikolái Roerich]], 1914.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Roerich GradObr.jpg?width=200 "''La ciudad condenada'', pintura de [[Nikolái Roerich]], 1914.")
![Un [[Shoggoth]], ilustración de Nottsuo.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Shoggoth by Nottsuo.jpg?width=200 "Un [[Shoggoth]], ilustración de Nottsuo.")
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El pollo asado, rostizado, en brasas o a la brasa es un plato genérico elaborado con un pollo expuesto directamente al fuego, que puede provenir de un hogar casero, hasta el asador profesional rotatorio. Por regla general el asado del pollo se va haciendo con la propia grasa y jugos del mismo que circulan por la carne durante la operación de asado, es por esta razón que se debe colocar expuesto al fuego de tal forma que pueda moverse o girar y que la circulación de estas grasas y jugos sea lo más eficiente posible, los asadores rotatorios emplean este concepto de forma muy eficaz. El pollo asado es un plato global que aparece en todas las culturas cocinado, o acompañado de diferentes formas.
